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烙馍机河南大妈做传统名吃,手工烙馍卷菜和豆皮

发布时间:2019/7/3  新闻类别:行业动态 点击次数:90

说起传统名吃,其实在每个地方都有,而且中国各地的传统名吃都各具特色,像北京的烤鸭、湖南的臭豆腐、西安的肉夹馍等等,每个地方的名吃都不一样,并且这些都是当地的“美食名片”,每次人们说到这种美食的时候,人们就会自然的想到一个地方了。不知道你们家乡的名吃是什么呢?






今天小优就来跟大家分享一种河南的传统名吃,在别地可是吃不到的哦,而如今在河南也是越来越少见了,这就是烙馍卷菜了。烙馍是一种当地特色的面食,传承至今已有两千多年历史了,在过去家家户户都会用一个鏊子,把面团擀成直径30厘米左右的薄饼,然后放到鏊子上烙熟,人们每次都要做很多,再卷上各种食材就可以当主食吃了。






而现在手工烙馍就很少见了,传统的鏊子已经被机器取代了,所以如今买到的烙馍都比以前小很多。不过在河南农村的街边,偶尔还是有人卖手工烙馍的,像这个大妈一直就坚持用铁鏊子烙馍,从这烙馍的面积就能看出来,就是以前那种超大的,一次可以卷上很多配菜,看着就很过瘾。






看大妈主要做的是烙馍卷菜,取出一张提前做好的烙馍,折起三分之一,然后依次加上咸菜丝、土豆丝、葱花和辣椒圈,再加上卤煮入味的豆皮和豆干,最后把烙馍卷起来,用袋子装着就能吃了。不得不说,这烙馍卷菜的外形还挺像鸡肉卷的,一份3块钱,份量特别实在,这准能管饱了。


而在这烙馍卷菜的基础上,还可以加鸡蛋或者火腿,价格也才4块钱,真是太实惠了。这手工做的烙馍吃起来口感柔软,味道也更香,搭配着各种菜的香味,怪不得那么多人都喜欢吃了,而且这手工烙馍现在也是吃一次少一次了。不知道大家有没有吃过呢?如果有机会去河南的话,一定要尝尝这烙馍卷菜哦。


 
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