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烙馍卷菜

发布时间:2019/7/3  新闻类别:公司新闻 点击次数:64

烙馍卷菜,或者说是饼卷菜,是我们大家都熟知的一道美食。


卷菜的饼可以是蒸饼,也可以是烙饼,卷的菜可以根据个人喜好来选择,最常见的有醋溜土豆丝、清炒豆芽、韭菜炒粉条、京酱肉丝、尖椒炒鸡蛋、蒜泥茄子等等。


我今天和大家分享的是烙饼卷菜。因为包饺子的面团剩下一块,想着如何解决处理掉,于是想到了饼卷菜。卷菜选择的是土豆丝、尖椒炒洋葱、蒜泥茄子,因为家里正好有这几样食材。本来想来个荤的京酱肉丝,由于天热懒得上市场,于是就省略了。


1.由于是饺子面,所以就先开始做菜了。正常情况下,我们可以先和面,和包饺子的面一样即可。先做的是蒜泥茄子:茄子一枚洗净去皮,切成片;炒锅入少许油,摆入茄子片开始烙,也可以用电饼铛;一边烙一边翻面,直到茄子成熟至发软,之后盛出来;



2.放入蒜泥、食盐、香油,搅拌均匀即可;这是炒好的醋溜土豆丝和尖椒洋葱;剩余的饺子面团揉光,搓成长条;



3.用刀切成小的面剂子,分别摁扁,擀开成小圆饼,在上面均匀地抹上一层油,两个摞在一起,再抹油,再摞一起,可以摞上五六张,最后用擀面杖擀开成圆饼状;(这样可以很容易地将饼擀得很薄,一块烙制也节省时间。)



4.炒锅放少许底油,加热,放入擀好的饼坯进行烙制;待底面上色之后翻面继续;翻转几次就成熟了,且一张张饼也轻易地就分开了,是不是很快捷呢?这十几张饼我分两次就烙完了,大大地缩短了时间,节省了火力!



5.待饼稍微晾凉一些的时候,我们就可以开始动手卷菜了!将自己喜欢的菜放到饼的中央,如图卷起,双手握住即可开始美美地享用了!寻常的食材,永恒的美味,百吃不厌


 
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