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单饼怎么做又软又薄?

发布时间:2019/8/2  新闻类别:公司新闻 点击次数:21

在生活中喜欢吃卷饼的人非常非常多,不论大人还是孩子都是可以的。只不过做单饼的方法还是比较复杂的,如果做的不好恐怕饼会变得无比坚硬,肠胃不好的人更是不能吃了。那么,单饼怎么做又软又薄?




食材:


普通 面粉 、花生油适量。


做法


1.面粉倒进面盆,把一半的面粉用开水焯烫,边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。


2.把另一半面粉用清水搅打成面碎,把面粉一半用开水烫面,另一半面粉用冷水,最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面,烙出的薄口感绵软又劲道。


3.为了增加面团的柔韧度,在面团里揉进少许油然后把面团揉匀。


4.面团用油揉过后更加油润,做出的 薄饼 口感软润又有嚼劲。




5.面团饧半小时后取出再次揉匀,使面团内部没有面疙瘩。


6.面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子稍大的面剂。


7.把面剂子揉团均匀后按扁,在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。


8.另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上,稍微用力按压。两个面剂子之间刷少许的 花生油 ,薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。


9.用擀面杖把面剂子擀成薄片,擀面杖边滚动边旋转,让面饼也随着擀面杖在面板上旋转。




10.擀好的薄饼卷在擀面杖上,摊放在预热好的饼铛上。摊放时要从饼铛的一边开始,让面饼均匀的摊放在饼铛里。


11.加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后,把 面饼 翻过来烙另一面。


12.等到面饼两面起小花(均匀的小糊斑),这时饼也就烙熟了。


13.烙好的薄饼趁热从中间用筷子调开,成两张薄饼。烙好的薄饼放进干净容器里,覆盖上干净的毛巾,这样可防止薄饼干脆。


 
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