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   当前位置:邳州市大运食品加工专用设备经营部 --行业动态
 
美味的水单饼

发布时间:2019/8/2  新闻类别:行业动态 点击次数:20

这是孩子最爱吃的主食之一,卷上各种菜,咬上一口,有菜又有饼,做法又简单,吃法太多了,还要靠大家去发掘啊!


夏日真的是不想再吃那些油腻的东西,每到晚上的时候都想煮点粥吃,感觉比吃西瓜强多了,篮瓜粥配上水单饼,真的是夏日里一个不错的选选。


水单饼的做法也有很多,但是万变不离其宗,我今天说的这个是半烫面的,比较好擀,吃起来也比较软。我们先来看一看它的配方比例和做法:



配方:面粉、200克;开水、65克;凉水、60克、盐、适量;油、适量。它的做法也是很简单:


第一步:把面粉装入盆中,一边慢慢的往盆中倒入开水,一边用筷子搅拌,开水加完之后,我们再把凉水和盐加入进去,我们把面粉和水一起和成柔软的面团,搓揉在一些之后,就用湿布盖起来等个10分钟,


再返案板上撒上一些干面粉,把面团搓揉成光滑的面团,再把湿布盖上等个5分钟。



第二步:这个时候,我们把锅里加水烧开把蒸笼隔水放到锅里加热。


第三步:面团做好了之后,我们把面团搓成细长条状,把面团等分成10个剂子,把剂子擀开,擀成面片,卷在擀面杖上面,轻轻的擀,换个方向再重复的擀,之后再翻个面接着擀,直到把剂子擀成薄薄的一张面饼就可以了。



第四步:我们擀好后一张饼,就把饼的两面刷上一层油,再擀另一张饼,擀好后再把两面都刷一层油,放在刚刚的那张饼上面(刷油是为了不把两张饼给粘在了一起)。


依次重复直到我们把所以的剂子都擀成了面饼之后,把它们一张张放入到隔水的蒸笼里面,之后盖上锅盖,这个时候不要用大火,直接用中小火蒸上20分钟左右就可出锅了。



好了,我们香喷喷有嚼劲又比较韧的水单饼就出锅了,我们可以卷黄瓜、土豆、海带、甚至油条,只要你想卷什么就卷什么,当然什么都不加的白饼也是很好吃的,晚上来碗篮瓜粥再加几张水单饼,保准让你吃的过瘾。


这里还得再啰嗦两句,我们蒸锅里的水是要适当的多放一些的,特别是新手一定要记住了,记得我刚学做的时候就曾经干过把水放少了,把锅给烧干了的事。


还有不要全用烫面,要不然就没有嚼劲了,所以我先用了开水,后来又用了些凉水。再有火不要用大火,用中小火就可以了,因为火太大了,蒸汽会滴到饼上的,这样就会影响了饼的口感的。



当然了,如果我们的饼做的有些多,吃不完的时候,短时间里收起来的话,我们要装进保鲜袋里,扎紧袋口,再放进冰箱里冷藏,下次吃的时候放到蒸锅里重新加一下热就可以了。真的有些啰嗦了,就不耽误你们回家做水单饼了


 
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