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邳州市大运食品加工专用设备经营部
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电 话:0516-86444117
手机:13813270793
Q Q:客服: 896239186
邮箱:guo11yang@sina.com
邮政帐号:6221 5030 3000 0232 129
地址:邳州市官湖镇供电所附近
   当前位置:邳州市大运食品加工专用设备经营部 --行业动态
 
有一种长得跟煎饼差不多的水烙馍

发布时间:2019/9/3  新闻类别:行业动态 点击次数:18

制作方法


原料:面粉250克


工具:蒸锅、擀面杖


①面粉中加入适量温开水,和成面团,饧20分钟。


②将面团揉匀,分成大小一致的剂子,擀成薄薄的圆饼。


③锅中加适量清水,烧开后放入圆饼,大火蒸10分钟,关火后焖5分钟,一次只能蒸一张圆饼,蒸好后再蒸下一张。


厨房锦囊:


①面团不要和得太硬,最好软一点儿。


②擀面饼的时候多在剂子上蘸点面粉,这样蒸的时候才不会粘连。


营养大揭秘:


五谷为养,面粉由小麦制成,含有丰富的复合维生素B、烟酸、钙、铁、钾等营养素,有养心安神、除烦解郁等功效。


能量计算器:


总能量约875千卡,蛋白质约25.8克,脂肪约2.8克,碳水化合物约188克。


看着吓人吃着香 ——毛豆腐



本以为臭豆腐已经是豆腐的极致了,谁知道在黄山还有一种更加极致的豆腐——毛豆腐。菌丝让豆腐发生了微妙的变化,如玉的外表披上白色绒毛之后变成萌物,但也让人心里打鼓,怀疑此物根本就是坏掉了。别以为只有卤水才能点豆腐,经过菌丝改造而诞生的毛豆腐更能调动味蕾,让吃过的人念念不忘。


制作方法


原料:毛豆腐500克,葱花、姜片、干辣椒段适量,豆瓣酱、植物油、老抽、生抽、白砂糖、盐适量


工具:炒锅









①将毛豆腐用水冲一下,切成片。



②锅烧热,倒入适量植物油,烧至六成热后下毛豆腐,煎至两面金黄,盛出备用。



③锅中加适量植物油,烧热后下葱花、姜片、辣椒段炒香,倒入豆瓣酱炒出红油。









④将适量清水倒入锅中,倒入煎好的毛豆腐,加适量老抽、生抽、白砂糖、盐调味,大火烧10分钟,收汁即可。


厨房锦囊:


毛豆腐不要煎得太过火,否则影响口感和美观。


营养大揭秘:


豆腐所含的蛋白质不仅数量多且属于完全蛋白质,可以为人体提供必需的8种氨基酸,而且比例也接近人体需要,豆腐经过发酵后蛋白质转化成多种氨基酸,味道更加鲜美,也更容易被消化吸收。


能量计算器:


总能量约760.9千卡,蛋白质约61.3克,脂肪约49克,碳水化合物约21.3克。


 
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